Produtor: Itamar Caixeta do Lago
O café microlote produzido pelo sitiante Itamar Caixeta do Lago, cooperado da COOPFAM em Poço Fundo, MG, é um exemplar notável da região Campestre, no Sul de Minas. Ele é cultivado no Sítio Tijuco Preto, a uma altitude de 1.095 metros, e passa pelo processo de secagem natural.
As variedades de café utilizadas são Icatu Amarelo e Mundo Novo, resultando em uma combinação única de sabores e aromas. Com uma nota de 86,75 pontos SCA (Specialty Coffee Association), é evidente que esse café microlote possui uma qualidade excepcional.
Ao degustar essa bebida, é possível perceber notas de rapadura, caramelo, frutado e amêndoas, que conferem uma experiência sensorial rica e envolvente. A doçura da rapadura e do caramelo complementa perfeitamente a suavidade do frutado, proporcionando uma harmonia de sabores que agrada aos apreciadores de cafés especiais.
Para apreciar ao máximo todas as nuances desse café microlote, recomenda-se utilizar os métodos de preparo Kalita, Koar e Aeropress. Esses métodos realçam as características únicas do café, permitindo uma extração precisa e equilibrada.
A torra média aplicada a esse café microlote acentua suas características de sabor e aroma. A torra cuidadosa garante que o café desenvolva notas caramelizadas sem perder sua complexidade, resultando em uma bebida equilibrada e prazerosa.
Em resumo, o café microlote produzido por Itamar Caixeta do Lago é um verdadeiro tesouro da região de Poço Fundo, MG. Com suas características campestres do Sul de Minas, variedades de Icatu Amarelo e Mundo Novo, e notas de rapadura, caramelo, frutado e amêndoas, ele oferece uma experiência única e de alta qualidade para os apreciadores de café.
